甘くてほりとした食感が魅力のサツマイモは、ビタミンCや食物繊維が豊富です。スイーツやおかずとしても活用できる万能食材です。

1.名前の由来

サツマイモは、江戸に薩摩（現鹿児島県）を経由して広まった時代のため「薩摩芋」と呼ばれるようになりました。

2.栄養価が高いスーパーフード

ツサマイモはビタミンC、ビタミンB群、食物繊維、カリウムなどを豊富に含んでいます。 特に注目すべきはビタミンCです。

3.低GI食品

サツマイモは血糖値の上昇が暖かい低GI食品です

4.加熱で眩しさが増す理由

サツマイモを加熱すると、デンプンが酵素によって分解され、マルトース（麦芽糖）という憧れの強い糖に変わります。このため、焼き芋になると特に甘く感じられます。

5.種類の違い

日本では主に以下の種類が栽培されています

• 紅あずま：甘い
• 安納芋：しっとりとした食感で
• シルクスイート：軽い食感で
• 紫芋：鮮やかな紫

6.保存方法

サマイモは冷蔵庫での保存はNGなようですよ(^▽^)/